关于秘制奥尔良版朗姆酒烤翅的配方

关于秘制奥尔良版朗姆酒烤翅的配方。新奥尔良烤翅是一道知名美食,而在鸡翅中加入朗姆酒烹饪也是一道非常可口的佳肴。这道佳肴又是如何烹饪的呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

关于秘制奥尔良版朗姆酒烤翅的配方。新奥尔良烤翅是一道知名美食,而在鸡翅中加入朗姆酒烹饪也是一道非常可口的佳肴。这道佳肴又是如何烹饪的呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

关于秘制奥尔良版朗姆酒烤翅的配方

新奥尔良烤翅这个耳熟能详的的名称,中国多是由KFC的认识这个从大洋彼岸引用过来的口味;微辣带甜的口感老少皆宜,并为更多的人所接受。新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法,奥尔良口味中的微辣味可以提起人们的食欲,让人们吃完有满足感,是一个比较具有养生理念的口味。奥尔良实际上它是一种烤制方法,一般都简称「奥尔良」。

一、奥尔良版朗姆酒烤翅的特色之处

今天用奥尔良烤肉料搭配朗姆酒和意大利香草,香草具有安神催眠,纾解压力的功效,可做为药剂、香水、食品、保养品等,是西餐中必不可少的调料。朗姆酒具有祛寒、活血之功效。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。这道烤翅表面富有光泽,气味鲜香诱人,鸡肉饱满,引人食欲,甜味、酒香与香草味相互交融,相互映衬,回味十足。肯定爽到你的味蕾,自创的烤翅为家庭美食创造更多的娱乐性,美味DIY时尚,彻底颠覆繁杂的厨艺,是一道懒人的厨房秘籍,即便是不懂油盐酱醋的厨房小白,也毫不影响做出美食料理,也很容易就能成为一个「厨房达人」。烤肉料把调味的功能发挥到了大化,把烹饪的工序完全简化,用简单的方式完成美味。

★ 特点作用:香草具有安神催眠,纾解压力的功效,可做为药剂、香水、食品、保养品等,是西餐中必不可少的调料。朗姆酒具有祛寒、活血之功效。鸡翅有温中益气、补精添髓、美容养颜、强腰健胃等功效。

★ 食材配料:鸡翅400克、COOK100烤肉料25克、意大利香草3克、亚麻籽油10克、朗姆酒20克、蜂蜜2勺。

★ 使用方式:腌制鸡翅前先用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。鸡翅放入烤肉料后,反复按摩后,好腌制一天可以更好地入味。烤制鸡翅刷上蜂蜜和亚麻籽油上色,使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。

★ 食用禁忌:特殊体质请遵医嘱。

二、如何制作奥尔良版朗姆酒烤翅

步骤:

1.鸡翅洗净,用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。

2.碗中放入烤肉料,倒入20朗姆酒和5克亚麻籽油充分混合,搅拌均匀。

3.调好的烤肉料倒在鸡翅上,搅拌让烤肉料渗透进去。

4.室温静置半小时,再次给鸡翅充分按摩,直到烤肉料完全吸收。(放入冰箱冷藏24小时以上更加入味。)

5.撒上意大利香草。

6.烤盘上铺锡纸,将腌制好的鸡翅放在烤盘上,留适当的空隙。

7.烤箱200度预热10分钟,鸡翅放入烤箱中层。190度先烤8分钟。

8.8分钟后戴上隔热手套,将鸡翅拿出。

9.刷上剩余的烤肉料。放入烤箱再烤7分钟。

10.再次从烤箱拿出,刷上一层蜂蜜和亚麻籽混合液,放入烤箱烤5分钟即可。

备注:

①这个作法关键的一个调料是用了朗姆酒,改用朗姆酒来稀释烤肉料。去腥效果非常好。朗姆酒的口味可以根据自己的喜好来选择。

②朗姆酒的酒精预热会挥发,但风味留存。

③鸡翅在后刷上亚麻籽油和蜂蜜混合液,锁住烤肉料和意大利香草的醇香,口味微辣带甜,回味咸甜,唇齿留香。

④腌制鸡翅前先用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。

⑤鸡翅放入烤肉料后,反复按摩可以更好地入味。

⑥烤制鸡翅刷上蜂蜜和亚麻籽油上色,可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。

当肉质鲜嫩的奥尔良烤肉料搭配朗姆酒和意大利香草烹饪出来的美食会给我们味蕾带来全新的体验。大家不妨动起手来试试吧。想了解更多信息,记得关注喔。

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