为什么说葡萄酒是起源于意大利而非法国呢?大家知道原因吗?

2019年09月20日 02:26:5325次阅读

   在近代以来,法国一直都是作为一个世界葡萄酒中心的存在,许多人都认为葡萄酒是起源与法国,那么,为什么说葡萄酒是起源于意大利而非法国呢?大家知道原因吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  为什么说葡萄酒是起源于意大利而非法国呢?大家知道原因吗?

  法国作为近代以来世界葡萄酒的中心,在造酒史上的地位不容小觑,但现在考古学指出,法国并非葡萄酒的起源地,意大利才是葡萄酒的“老家”。最近的一项研究结果,描绘出了公元前525年左右大批葡萄酒从意大利运往法兰西的盛况,而法国造酒业也开端于此。

  这项研究由美国宾夕法尼亚大学博物馆的帕特里克·麦戈文教授带领,他是分子考古学的开拓者,尤其钟情于酒文化的考古研究。研究小组锁定了法国南部海岸一处商户遗址中发现的几批细耳鹅颈瓶,从中挑选出了13个密封完整、瓶中未受污染的瓶子,对其中3个进行了精密的取样分析。之所以只取了3个瓶子取样,麦戈文教授解释说:“因为这批细耳鹅颈瓶是在托斯卡纳遗址群中一个保存完好的遗址中发现的,3个样本已经足够了。”

  研究人员将酒石酸作为酿酒葡萄的指示物质,配合检测了醛、酮、萜类等有机物的含量,以便判断瓶中是否曾盛有酒,并确定其中的其他成分。他们从结果推断出,这批鹅颈瓶中装的是含有香料和松脂等植物成分的葡萄酒。同时,在海岸边的港口遗址中也发掘出商船的遗迹。麦戈文教授说,“那些船中装满了塞着木塞的细耳鹅颈瓶,估计也都装着葡萄酒;这都表明那时有大量的葡萄酒从伊特鲁利亚运往法兰西。”同时,他们还在不同批的样品中检测到了迷迭香、罗勒、百里香的成分,它们都是意大利中部常见的植物香料。这也进一步暗示了这些古酿的原产地并非法国。

  谈及这些葡萄之外的植物成分,麦戈文教授说:“这些植物一来利于储存,二来能赋予酒额外的风味和香气;最重要的一点可能是,当时人们认为它们有药用价值……松脂和其他树脂也与之类似。”他的另一项研究则发现中国商朝古酒中存在一些古老的草药(譬如蒿属的艾草)。这种风俗不只在中国、埃及等古国有记载,在古代欧洲同样存在。他说:“古希腊和古罗马时,不少药剂师都会在处方里开点酒,尤其是带有草药和松脂成分的酒。”

  同时,研究人员对商户周边的土壤以及附近的一个压榨台也进行了化验。他们在压榨台上检测到了酒石酸,在商户周边的土壤中也发现了大量本地品种的葡萄籽、葡萄梗和葡萄皮残骸,这些证据足以说明压榨台的用途,也从侧面描绘出当时的造酒盛况。麦戈文教授指出:“这个葡萄压榨台可以作为最早的证据,证明当时法国当地的凯尔特人和高卢人有酿酒活动。后来(罗马时期、中世纪和现代),酿酒工业逐渐蔓延到整个法国。”他还强调说:“发酵饮料(当然,红酒占了很大的比重)是人类文化发展和生物学萌芽的一个重要驱动力。”

   如何呢?看了上面的文章内容后,相信大家知道为什么说葡萄酒是起源于意大利而非法国的原因了吧,这里面也是有比较复杂的历史背景的,感兴趣的朋友们可以先自行查找一番资料来了解一下。