大家知道葡萄酒的储存是有着哪些的讲究呢?

2019年09月20日 00:52:1828次阅读

   葡萄酒的存储一直以来都是人们所比较关心的问题,因为葡萄酒的存储是并不容易理解的,那么,大家知道葡萄酒的储存是有着哪些的讲究呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  大家知道葡萄酒的储存是有着哪些的讲究呢?

  好酒酿造出来了,但并非就此万事大吉,适宜的贮存环境和完善的贮存方法也是决定葡萄酒品质的一个极其关键的要素。妥善的贮存,能使好酒锦上添花,反之,则会破坏葡萄酒的品质,让珍贵的酒变得如同鸡肋。

  葡萄酒像人一样会成熟和衰老,所以被形容为“活酒”。葡萄酒不像我们中国传统的粮食酒,并不是年代越久越好,它有其一定的保存期限,在超长的保存之后,葡萄酒会像人的年龄过大后老死一样地完结它精灵般的生命,所以如何贮存葡萄酒,使其保持生命的活力,就显得尤为重要了。

  一、贮藏葡萄酒的六大要素

  1、温度:贮存温度超过20℃,葡萄酒会在十年内达到顶峰开始衰老。如果维持在18℃以下,葡萄酒会在十年后进入佳境。如果将一瓶葡萄酒放在30℃至35℃的室温下,不出三四个月,酒便会衰老,色泽明显变陈,味道混浊,酒精度增加,令酒味变得平淡无奇。即使是18℃至20℃,也要保持恒温,如果贮存温度变化不定,葡萄酒会很快衰老起来。

  2、湿度:湿度会影响软木塞的状态,它可以决定是否有空气渗入酒瓶进而破坏酒质。葡萄酒贮存时酒瓶一定要平放,这样可以使酒接触软木瓶塞,让瓶塞不至于干燥收缩,但软木瓶塞暴露在瓶口外的部分还是要受环境湿度影响。最佳的葡萄酒贮存湿度是70%至75%,湿度过低或过高都会破坏葡萄酒的品质,室内一定要通风透气性能好。

  3、避光:因为紫外线会使酒早熟,光线会令酒产生变化,游动的光线为害尤甚。酒最好存放在黑暗的地方。

  4、摆放:以45度角倾斜摆放或水平放置,,保持软木塞湿润,防止空气进入。

  5、稳定性:震动会破坏葡萄酒的均衡,对葡萄酒的口味产生负面影响,这就是为什么在产地品尝的葡萄酒比经过运输过程的葡萄酒更美妙的原因。

  6、防异味:如果在有异味的地方贮存葡萄酒,其异味会渗过软木瓶塞侵入到酒里去,因此一定要避免室内有异味物与葡萄酒存放在一起,如:樟脑丸、机油、榴梿等气味浓烈的物品,这样会影响酒体的味道。

  通常情况下,葡萄酒是不应该长时间存放在冰箱里的,冰箱的温度较低,这样会损害葡萄酒的品质。

  二、在家里怎样保存葡萄酒

  1、喝剩的葡萄酒的保存:开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放入冰箱,直立摆放。通常,白葡萄酒开过后放冰箱可以保存1星期,红葡萄酒可以保存2-3星期。

  2、家庭贮存葡萄酒:选择一个阴凉僻静的角落,一定要避免异味和过度的气温变化;也不要不时地拿着酒瓶欣赏把玩,因葡萄酒最忌讳震动和光线照射。如果在家中长期贮存葡萄酒,酒瓶以平卧为好,这样可以最大限度保证瓶塞的湿度,避免空气进入。值得注意的是,葡萄酒不是越陈越好,不宜存放过长时间,如果过了它陈年的高峰期,品质就会逐渐降低。

   怎么样,通过上面的内容,大家应该多多少少都会对葡萄酒的存储有了一定的理解了吧,事实上,只要按照方法来进行存储葡萄酒,那么,基本上是没有多大的问题的,好了,以上的内容就先说到这里了。